Hans van der Donk begint in 1974 aan de slagersvakschool zijn opleiding. Na zijn opleiding werkt Hans bij veel verschillende leerbedrijven om zich dit ambachtelijke vak eigen te maken. Doordat Hans bij zeer veel verschillende bedrijven heeft gewerkt, heeft hij inmiddels zeer veel kennis en kunde opgedaan. Hierdoor weet Hans precies hoe hij u het lekkerste vlees en vleeswaren kan aanbieden.
Hans werkt ook nog eens zo’n tien jaar bij de AH, waarvan de laatste 5 jaar als bedrijfsleider van het filiaal. In 1999 stond de slagerij van Noort te koop waardoor het bij Hans begon te ‘kriebelen’. En de knoop wordt doorgehakt en Hans begint samen mijn zijn vrouw Ellie de slagerij in het Winkelcentrum Paletplein in Tilburg.
Jaarlijks worden er nieuwe specials van uw Keurslager onderscheiden met het predikaat 'Met Goud Bekroond'. Deze producten moeten voldoen aan strenge hygiëne en smaakeisen en worden getest door een groep van onafhankelijke keurmeesters.